Cad é milseoir Stevioside agus conas a bhaintear é?

Tá sé milis go nádúrtha agus tagann sé ó dhuilleoga an phlanda Stevia rebaudiana. Is é sin go léir atá ann dó. Tá tóir ar an siúcra seo toisc go bhfuil sé milis agus go maith duit. Le cúpla bliain anuas, tá -an-aithne air. Tá thart ar 200-300 uair níos mó milseán ag Stevioside ná mar a bhíonn siúcrós, agus is é sin an méid atá i siúcra boird. Is rogha iontach é do dhaoine atá ag iarraidh a gcuid siúcra fola a ísliú nó níos lú a ithe mar gheall air seo. Ar dtús, ní mór duit duilleoga an phlanda stevia a bhailiú. Ansin, ní mór duit ligean dóibh tirim amach agus úsáid a bhaint as modhanna éagsúla draenála agus glantacháin orthu. Tá na céimeanna seo i gceist an t-ábhar plandaí a scaradh ó na ceimiceáin milis (gliocóisídí steviol) agus fáil réidh le haon chodanna breise nach bhfuil ag teastáil. Labhróimid níos mó faoibinneas steviosidesa bhlagphost seo. Labhróimid faoi conas a dhéantar é agus na bealaí go léir a úsáidtear é sa ghnó bia agus dí.

Struchtúr agus Airíonna Ceimiceacha

Tá móilín ar a dtugtar stevioside ina chuid de ghrúpa drugaí ar a dtugtar gliocóisídí steviol. Tá a struchtúr ceimiceach comhdhéanta de thrí mhóilín glúcóis atá nasctha le cnámh droma steviol. Tagann a binneas láidir agus a easpa calraí ón gceann seo de-meascán de chineál. Tá Stevioside an-chobhsaí ag teocht ard agus raon leathan de leibhéil pH, rud a chiallaíonn gur féidir é a úsáid i go leor táirgí bia agus dí éagsúla. Toisc go bhfuil sé cobhsaí, tá seilfré fada ag an milseoir Stevioside agus is féidir é a úsáid i go leor táirgí éagsúla. Ar deireadh, ní choipeann stevioside, rud a chiallaíonn nach ndéanann sé damáiste fiacail nó go gcabhraíonn sé le baictéir olc fás sa bhéal trína bheathú.

Sochair Sláinte agus Próifíl Sábháilteachta

Is maith an rud éMilsitheoir Steviosided'fhéadfadh cabhrú leat. Cé go bhfuil siúcra ann, ní fhágann stevioside do shiúcra fola dul suas. Cabhróidh sé seo le daoine ar mian leo meáchan a chailleadh nó níos lú a ithe. D'fhéadfadh Stevioside cabhrú leis an gcomhlacht inslin a úsáid níos fearr agus brú fola a choinneáil i sheiceáil, de réir go leor staidéir. Seiceáladh Stevioside le sábháilteacht agus deir an FDA agus an EFSA araon go bhfuil sé ceart go leor ithe. Kindness Más mian leat fanacht sláintiúil agus fanacht amach ó milseáin falsa, is rogha maith é Stevioside Sweetener. Níl mórán calraí ann.

Comparáid le Milsitheoirí Nádúrtha agus Saorga Eile

Tá milseoir Stevioside difriúil ó shiúcraí eile ar roinnt bealaí. Murab ionann agus aspairtéim agus sucralose, ar siúcraí bréige iad, tagann stevioside ó fhoinse nádúrtha agus ní bhíonn na hábhair imní sláinte céanna aige san fhadtéarma. Is milseoir nádúrtha é Stevioside atá níos binne ná neachtar mil nó agave ach ní chuireann sé calories nó athraíonn leibhéil siúcra fola. Mar gheall ar a binneas láidir, ní gá ach méideanna beaga a bheith ag an milseoir Stevioside chun an leibhéal binneas atá ag teastáil a bhaint amach. D’fhéadfadh sé seo airgead a shábháil ar dhéantóirí. Ina theannta sin, níl an t-iarbhlas míthaitneamhach ag stevioside a dhéanann roinnt milseoirí bréige, rud a fhágann go bhfuil sé níos taitneamhaí é a úsáid i gcásanna éagsúla.

Eastóscadh Uisce Te

Ceann de na bealaí is coitianta chun milseoir Stevioside a fháil ó dhuilleoga stevia ná eastóscadh uisce te a úsáid. Chun seo a dhéanamh, tá duilleoga stevia triomaithe sáithithe in uisce te, de ghnáth uisce atá idir 60 céim agus 80 céim. Cuidíonn an t-uisce te na gliocóisídí steviol a bhriseadh síos, lena n-áirítear stevioside, san ábhar plandaí. Tar éis sin, déantar an leacht a ghlanadh chun fáil réidh le hábhar plandaí agus páirteanna eile nach dtuaslagann. Is maith le daoine eastóscadh uisce te mar go bhfuil sé éasca le déanamh agus ní chosnaíonn sé mórán mar nach bhfuil aon uirlisí speisialta nó ceimiceáin de dhíth air. Ach d’fhéadfadh an modh seo ceimiceáin intuaslagtha in uisce eile a bhaint as na duilleoga freisin, mar sin tá gá le tuilleadh céimeanna glantacháin chun an Milseoir Stevioside a fháil.

Eastóscadh Eatánóil

Bealach eile coitianta a fháilMilsitheoir Steviosideé a bhaint as eatánól. Úsáidtear alcól atá sábháilte do bhia, eatánól, mar thuaslagóir sa phróiseas seo chun gliocóisídí steviol a bhaint as na duilleoga stevia. De ghnáth úsáidtear meascán eatánóil agus uisce chun na duilleoga triomaithe a sáithiú. Cuidíonn sé seo le briseadh síos ar an stevioside agus ceimiceáin milis eile. Ansin baintear an sreabhach eatánóil as an ábhar plandaí, agus déantar na gliocóisídí steviol a chomhchruinniú trína ligean dó galú. Tá a fhios gur bealach maith é eastóscadh eatánóil stevioside agus ceimiceáin úsáideacha eile a bhaint as duilleoga stevia agus iad ag fágáil taobh thiar de chuid de na codanna nach bhfuil chomh húsáideach. D'fhéadfadh an modh seo Milsitheoir Stevioside a dhéanamh atá níos íonaí ná eastóscadh uisce te, ach d'fhéadfadh go mbeadh costas níos mó air mar gheall ar an tuaslagóir agus na céimeanna breise is gá chun é a phróiseáil.

Scagachán Membrane

Úsáidtear -modh ardteicneolaíochta ar a dtugtar scagadh membrane chun Stevioside Sweetener a scaradh ó phlandaí agus é a dhéanamh íon. Baintear úsáid as poill de mhéideanna éagsúla i roinnt scáileáin chun an chéad sliocht a chur tríd an modh seo. Is féidir an sliocht a dhéanamh le huisce te nó eatánól. Is féidir le móilíní beaga cosúil le stevioside dul tríd na seicní, ach fanann ceimiceáin níos mó atá olc duit. Is dhá chineál teicneolaíochtaí membrane iad ultrafiltration agus nanofiltraration a úsáidtear go minic sa phróiseas seo. Is féidir an milseoir Stevioside a dhéanamh i bhfad níos íonaí trí mhóilíní a ghlanadh a athraíonn a dath, a bholadh nó a blas. Is é seo an bealach is fearr chun eastóscáin steivioside ardchaighdeáin a dhéanamh a bhlaiseann níos fearr agus nach bhfuil chomh searbh. Ach is féidir le feistí scagtha membrane a bheith costasach a chur ar bun agus a choinneáil suas, rud a d'fhéadfadh praghas an táirge deiridh a athrú.

Criostalú

Céim an-tábhachtach chun Milsitheoir Stevioside ard-íonachta a fháil ná criostalú. Criostalaítear an sreabhán saibhir stevioside chun an táirge inmhianaithe a scaradh ó chodanna eile tar éis an chéad phróiseas deighilte. Sa phróiseas seo, déantar an tuaslagán a fhuarú go hiondúil nó cuirtear tuaslagóir frith-le go mbeidh steivioside níos lú intuaslagtha, rud a fhágann gur criostalú é. Tar éis sin, úsáidtear scagadh nó lártheifneoiriú chun na criostail a bhaint as an leacht. Is féidir criostalú a dhéanamh níos mó ná uair amháin chun an milseoir Stevioside a dhéanamh níos íon. Oibríonn an modh seo chun fáil réidh le lochtanna agus chun táirge ardchaighdeáin a dhéanamh a bheidh mar an gcéanna i gcónaí. D'fhéadfadh go gcaillfí méid beag stevioside le linn an phróisis, rud a d'fhéadfadh an t-aschur iomlán a ísliú.

Crómatagrafaíocht

Is modh íonúcháin ardleibhéil é crómatagrafaíocht atá ina phríomhchuid de-mhilsitheoir ardíonachta Stevioside a dhéanamh. De réir mar a ghluaiseann na móilíní trí chéim sheasta, déanann an modh seo iad a shórtáil ina ngrúpaí bunaithe ar a ngnéithe ceimiceacha agus fisiceacha. Is dhá bhealach coitianta iad crómatagrafaíocht mhalartaithe ian agus crómatagrafaíocht asaithe chun steivioside a ghlanadh. Déantar an leacht ina bhfuil stevioside a phumpáil trí shorcóir atá líonta le ceanglóir áirithe nó le hábhar ionsúiteach nach gcoimeádann ach na ceimiceáin atá ag teastáil. Ansin déantar an Milsitheoir Stevioside a shruthlú amach as an gcolún ag baint úsáide as na ceimiceáin cearta. Is bealach é crómatagrafaíocht stevioside a scaradh ó gliocóisídí agus neamhíonachtaí steviol eile, rud a fhágann gur táirge an-íon é. Cé gur féidir leis an bpróiseas seo cáilíocht an-ard a bhaint amachMilsitheoir Stevioside, de ghnáth tá sé níos costasaí agus tógann sé níos mó ama ná bealaí eile a ghlanadh.

Rialú Cáilíochta agus Caighdeánú

Tá sé tábhachtach cáilíocht agus rialtacht an Mhilsitheora Stevioside a chinntiú chun airgead a dhéanamh agus chun na rialacha a leanúint. Chun caighdeáin a choinneáil ard, úsáidtear modhanna rialaithe cáilíochta le linn an phróisis eastósctha agus glantacháin iomlán. Tá cuid de na céimeanna seo ag iarraidh na n-amhábhar ar bhonn laethúil, ag seiceáil an obair atá ar siúl, agus ag déanamh anailís ar an táirge críochnaithe. Is dhá mhodh anailíse ardfheidhmíochta iad Crómatagrafaíocht Leachtach Ardfheidhmíochta (HPLC) agus Mais-Speictriméadracht a úsáidtear chun a fháil amach cé chomh glan agus atá an Milsitheoir Stevioside agus cad as a bhfuil sé déanta. Tá sé tábhachtach freisin an táirge a chaighdeánú ionas go mbeidh binneas agus éifeachtacht gach baisce mar an gcéanna. D'fhéadfadh sé seo a chiallaíonn gliocóisídí steviol éagsúla a mheascadh chun leibhéal áirithe binneas a fháil nó an chainníocht a athrú chun freastal ar riachtanais an chustaiméara. Déantar Stevioside Sweetener a chomhlíonann caighdeáin dhlíthiúla agus ionchais na gcustaiméirí le cabhair ó phróisis rialaithe cáilíochta agus caighdeánaithe dian.

milseoir steviosideIs rogha eile nádúrtha é siúcra agus milseoirí ceimiceacha a bhfuil an chuma air go bhféadfadh sé a bheith an-úsáideach. Chun é a fháil amach as duilleoga stevia, úsáidtear modhanna casta, lena n-áirítear eastóscadh uisce te, eastóscadh eatánóil, scagachán membrane, agus ansin modhanna próiseála cosúil le criostalú agus crómatagrafaíocht. Cinntíonn na bealaí seo go ndéantar steivioside íon, ardchaighdeáin ar féidir a úsáid go sábháilte i go leor úsáidí bia agus dí. Tá níos mó daoine ag iarraidh milseáin nádúrtha íseal-calorie. Beidh Stevioside níos tábhachtaí sa ghnó bia mar go bhfuil sé go maith duit agus is féidir é a úsáid ar go leor bealaí éagsúla.

AgLonierHerb, táimid tiomanta do-milsitheoir Stevioside ardchaighdeáin a tháirgeadh agus úsáid á baint as staid-na-teicnící eastósctha agus íonúcháin ealaíne. Cinntíonn ár monarcha nua-aimseartha 1500 m² agus saotharlann neamhspleách, ag feidhmiú faoi chaighdeáin GMP, go ndéantar gach céim den phróiseas táirgthe de réir bearta rialaithe cáilíochta dian. Cuirimid réimse táirgí stevioside ar fáil le sonraíochtaí éagsúla chun freastal ar riachtanais éagsúla na gcustaiméirí. Chun tuilleadh eolais a fháil faoinár dtáirgí milseoir Stevioside nó chun sampla a iarraidh, déan teagmháil linn aginfo@lonierherb.com.

CCanna

C: An bhfuil stevioside sábháilte le caitheamh?

A: Tá, tá stevioside ceadaithe mar sábháilte le haghaidh tomhaltais ag gníomhaireachtaí rialála móra ar fud an domhain, lena n-áirítear an FDA agus EFSA.

C: An féidir stevioside a úsáid i gcócaireacht agus i mbácáil?

A: Tá, tá stevioside teasa-cobhsaí agus is féidir é a úsáid in iarratais éagsúla cócaireachta agus bácála mar ionadach siúcra.

Tagairtí

1.Geuns, JM (2003). Taobh Stiabhóid. Fíteiceimic, 64(5), 913-921.

2.Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, foinse milseoir nádúrtha ardchumhachta: Athbhreithniú cuimsitheach ar na gnéithe bithcheimiceacha, cothaitheacha agus feidhmiúla. Ceimic Bhia, 132(3), 1121-1132.

3.Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, LE (2008). Forbairt rebiana, milseoir nádúrtha neamh-calórach. Bia agus Tocsaineolaíocht Cheimiceach, 46(7), S75-S82.

4.Puri, M., Sharma, D., & Tiwari, AK (2011). Próiseáil iartheachtach ar stevioside agus a feidhmeanna féideartha. Dul Chun Cinn Biteicneolaíochta, 29(6), 781-791.

5.Urban, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013). Sábháilteacht glycosíde steviol: An leor an bunachar sonraí géineatocsaineachta? Bia agus Tocsaineolaíocht Cheimiceach, 51, 386-390.

6.Yadav, SK, & Guleria, P. (2012). Glicóisídí Steviol ó Stevia: athbhreithniú ar chonair an bhithshintéise agus a gcur i bhfeidhm i mbianna agus i míochaine. Léirmheasanna Criticiúla in Eolaíocht Bhia agus Cothú, 52(11), 988-998.