Feidhmaigéad ferulicChomh maith le bheith in úsáid go forleathan i míochaine, tá sé ceadaithe ag roinnt tíortha mar bhreiseán bia. Cheadaigh an tSeapáin úsáid frithocsaídeoirí bia, agus cheadaigh na Stáit Aontaithe agus roinnt tíortha Eorpacha úsáid a bhaint as roinnt luibheanna, caife, pónairí fanaile, etc. le hábhar ard aigéad ferulic mar frithocsaídeoirí. Faoi láthair, úsáidtear aigéad ferulic go príomha i dtionscal an bhia mar seo a leanas.
1.Production of vanillin Toisc go bhfuil an praghas díola vanillin nádúrtha i bhfad níos airde ná sin de vanillin sintéiseach, tá go leor staidéir thar lear ag baint úsáide as aigéad ferulic mar amhábhar a tháirgeadh vanillin trí biotransformation. Go hachomair, tá trí phríomhbhealach ann:
①Decarboxylation of ferulic acid to produce vanillin using decarboxylase produced by microorganisms.
②Reduce ferulic acid to form dihydroferulic acid, and then synthesize vanillin
③Convert ferulic acid into coniferyl alcohol and then into vanillin.
2. Mar leasaitheach agus leasaitheach, toisc go bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach agus antibacterial ag aigéad ferulic, is féidir é a úsáid mar leasaitheach bia. Baineadh úsáid as aigéad ferulic sa tSeapáin i 1975 chun citris a chaomhnú agus mar fhrithocsaídeoir d'ola rois, ola pónaire soighe agus blonag. Is féidir le roinnt aimínaigéid agus dé-peiptídí gníomhú mar a sineirgígh. I gcomparáid le substaintí feanólacha eile, tá dhá bhuntáiste ag aigéad ferulic. Is é ceann a ghníomhaíocht frithocsaídeach láidir. Tá Heinonen et al. i gcomparáid le gníomhaíocht frithocsaídeach d'aigéad galach, galáit próipile, aigéad caiféin, lí Mala, delphinidin, catechin, epicatechin, rutin, agus quercetin i gcóras liposome lecithin Fuarthas amach le gníomhaíocht go raibh an cumas coisctheach is láidre ag aigéad ferulic ar tháirgeadh hidrea-ocsaíde . Buntáiste eile a bhaineann le haigéad ferulic ná a chobhsaíocht pH, atá i bhfad níos láidre ná aigéad chlorogenic, aigéad caffeic agus aigéad gallic. Tá an tréith seo an-tábhachtach do bhianna a phróiseáiltear faoi choinníollacha alcaileach, mar shampla eastóscadh próitéine agus texturization, feannadh torthaí, etc. Is fiú a lua go léiríonn roinnt díorthaigh d'aigéad ferulic gníomhaíocht frithocsaídeach níos láidre ná aigéad ferulic, rud a sholáthraíonn bealach nua do. daoine a shintéisiú frithocsaídeoirí núíosacha. Chomh maith le gníomhaíocht láidir frithocsaídeach a thaispeáint, tá gníomhaíocht láidir antibacterial ag aigéad ferulic freisin.
3.Mar oibreán nasctha tras-bia, is féidir le haigéad ferulic móilíní polaisiúicríde a nascadh le balla cille an phlanda. Faoi láthair, úsáideann daoine an ghné seo freisin chun slaodacht polaisiúicrídí a fheabhsú agus gumaí bia a ullmhú. Baineann an chuid is mó de na tuarascálacha le húsáid peictin agus pentopolymer. Glóthach ullmhúcháin siúcra. Má tá aigéad ferulic ceangailte le polaisiúicrídí agus próitéiní, is féidir glóthacha a fhoirmiú trí pholaisiúicrídí agus próitéiní a thrasnascadh trí shársulfáit amóiniam, sárocsaíd hidrigine agus cóireáil lása nó sárocsaídeasáis a chur leis. I dtáirgeadh, is féidir an éifeacht trasnasctha d'aigéad ferulic a úsáid chun luach feidhme roinnt polaisiúicrídí a fheabhsú, go háirithe polaisiúicrídí ísealmheáchan móilíneach. Ós rud é gur féidir le haigéad ferulic agus a tháirgí ocsaídiúcháin imoibriú le tyrosine, lísín agus cistéin i bpróitéiní chun próitéiní a thrasnú, is féidir le haigéad ferulic méid an scannáin a mhéadú in ullmhú scannán próitéine inite. Ag an am céanna, is féidir le haigéad ferulic cobhsaíocht theirmeach táirgí déiríochta a mhéadú le linn téimh trí inneachar na ngrúpaí saor-sulfhidrile i bpróitéiní a laghdú agus trasnascadh de bharr grúpaí sulfhidrile i bpróitéiní a sheachaint. Mar gheall ar na saintréithe seo, soláthraíonn sé réimse níos leithne maidir le cur i bhfeidhm aigéad ferulic i mbia.
4.I gcur i bhfeidhm bia spóirt, déanfaidh lúthchleasaithe damáiste ocsaídiúcháin don chomhlacht le linn aclaíocht dhian, agus ní mór go leor bianna spóirt frithocsaídeoirí a chur leis. Is frithocsaídeach féideartha é aigéad ferulic agus féadann sé secretion hormóin a spreagadh, agus tá an oiread sin bianna spóirt eachtracha ag cur aigéad ferulic nó luibheanna ina bhfuil aigéad ferulic faoi láthair.
Le haghaidh tuilleadh faisnéise, fáilte romhat teagmháil a dhéanamh trí r-phost:info@lonierherb.comwhatsapp:86-17702909819
